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Südafrika
Eine Welt in einem Land
Atemberaubende Landschaften, faszinierende Wildtiere, die Vielfalt vieler Völker. Das Südliche Afrika bietet
Einzigartigkeit und Vielfalt wie weltweit kaum ein anderes Land. Aber das ist nicht alles! Heiss wie die Sonne, exotisch wie ein Palmenstrand, die Multi-Kulti-Küche Südafrikas verwöhnt selbst den
anspruchsvollsten Genießer. Südafrika ist bekannt für die kulinar- ische Vorzüglichkeit seiner Küche, die frische Produkte in Spitzenqualität ver- wendet. In den meisten Orten werden Menüs der
französischen, italienischen, japanischen, der chinesischen, griech- ischen, mexikanischen sowie der kap- malaiischen und jeder sonst denkbaren Küche angeboten. Es gibt keine authentische
südafrikan- ische Küche. Der Gaumenfreudige wird je nach Region mit einer anderen Spezial- ität und Kochgewohnheit verwöhnt. Am Kap macht sich der Einfluß der Malaien zum Beispiel bei BOBOTIE,
Lammfleisch mit Curry und Kartoffeln als Pastete, und BREDIES, einer Art Gemüsetopf, bemerk- bar. Besonders zu empfehlen ist der TO- MATEN-BREDIE, der aus einer feurigen Mischung aus
Hähnchenfleisch, Tomaten und Chilli, gewürzt mit Ingwer, Kardamom und Nelken besteht. Dazu werden ROTIS gereicht. Diese Pfannen-Brote munden nicht nur gut zu Eintöpfen, sondern schmecken auch
hervorragend zu den scharfen Curry- und Chutney-Gerichten, die bei den Indern in Kwazulu-Natal be- heimatet sind. SAMOOSAS sind kleine dreieckige Teigtaschen, die mit Gemüse- oder Fleisch gefüllt
sind. Südafrika ist ein Paradies für Fleisch- esser. Ob vom Rind, Strauß, Impala oder Karoo-Lamm - Steaks sind überall erst- klassig. Die Afrikaaner lieben ihr BRAAI, ein Barbeque, das noch aus
der Zeit der großen Burentrecks stammt. Am Wochenende hüllt sich das ganze Land in den Geruch von unzähligen Braai-Parties. Bei dem feucht-fröhlichen Fest werden neben Steaks BOEREWOR, eine gut
ge- grillte Bratwurst, und KOEKSISTERS, ein süßes, zum Zopf geflochtenes Kleingebäck serviert. Aber nicht nur BRAAI ist immer dabei. Auch die BILTONG muß mit. Eine andere südafrikanische
Spezialität aus getrocknetem Rind- Wild- oder Straußenfleisch, das sich ideal als Snack für zwischendurch eignet. Neben der großen Fleischvielfalt gibt es entlang der Küste täglich ein buntes
Angebot von fangfrischem Fisch und sea- food. CATCH OF THE DAY ist zum Beispiel CRAYFISCH, eine Mischung aus Hummer und Languste. KINGKLIP und HAKE mit seinem festem weißen Fleisch wird ebenso
ge- schätzt wie SNOEK, eine herzhafte Bara- kuda-Art. Unter Austern-Schlemmern ge- niessen die Schalentiere von Knysna den besten Ruf des Landes. Krönung der kulinarischen Genüsse und einen
letzten taste of Africa ver- sprechen dann die "mouth-watering desserts"; BANANENKUCHEN oder ERDNUSS- KEKSE AUF KAPART. Abgerundet mit den erlesenen Weinen tun sie das übrige, daß
südafrikanische Speisen zu einer wahren Gaumenfreude werden. Appetit auf mehr Südafrika? Mit zwei Orginalrezepten, die mit hier erhältlichen Zutaten leicht nachzukochen sind, erleben Sie ein
Geschmacksfeuerwerk á la Out of Africa pur!
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